Atún al Tinto Overo Virgen del Carmen
Atún al Tinto Overo. Se parte de atún macerado en vino del cual recibe su nombre “tinto overo”, y que posteriormente, se elabora con un sofrito de cebolla caramelizada, especias, arándanos etc…Es un producto totalmente artesanal. Las materias primas que se utilizan son completamente naturales.
Troncos de atún acompañados con una salsa “al tinto Overo”, un tinto elaborado en Lebrija y perteneciente a la firma González Palacios. En esta ocasión para la salsa que acompaña al pescado se ha empleado cebolla y jengibre, además del aceite de oliva.
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