Claves para una buena cata de vino
Las catas de vino se han convertido en un evento lúdico-gastronómico cada vez más popular en España y en muchos otros países. Es una gran opción si somos amantes de los vinos y queremos pasar una agradable velada con amigos o familiares. Si estas pensando en organizar una cata en casa, en este post te damos algunos consejos que te vendrán muy bien para que el evento sea un éxito, especialmente si decides hacer una cata de vinos de Extremadura.
Lo primero que debes hacer es definir la temática de la cata. Y es que hay infinidad de opciones. Puedes organizar una cata de distintos vinos de una misma Denominación de Origen, de una misma marca, de un mismo año, de una misma región, de una misma variedad…como ves las opciones pueden llegar a ser casi infinitas. ¿Por que no realizar una cata de vinos de Extremadura?
Un aspecto importante a tener en cuenta, es que durante la cata no se debe comer nada para no camuflar los olores y sabores del vino (excepcionalmente se puede ofrecer algo de pan o galletas que ayuden a limpiar el paladar). Lo ideal sería que sirvieras una comida o aperitivo antes o después de la cata, a poder ser no muy copiosa, especialmente si es antes. Puedes consultar nuestros otros posts sobre el maridaje del jamón y el maridaje del queso para saber cuales son las combinaciones perfectas que estos populares productos ofrecen en combinación con los distintos tipos de vino.
También es importante que dispongas de las copas adecuadas. Si no puedes dar una copa limpia para cada vino, al menos distingue entre los vinos tintos (con una copa larga y redonda) y los vinos blancos (con una copa más ovalada).
Organiza todo lo que vas a necesitar durante la cata, de manera que lo tengas a mano cuando lo necesites. No debes olvidar elementos tan importantes como el sacacorchos, un abrebotellas, una escupidera, una cubitera para el vino blanco, servilletas y mantel, fichas de cata (es fácil encontrarlas en internet), un aireador o decantador, y vasos de agua fría.
Cuando llegue el momento, asegúrate de tener la mesa preparada con todo lo necesario. No cometas el error de colocar velas perfumadas o flores que puedan alterar la percepción de los vinos. Como alternativa, puedes decorar con unas uvas.
No es necesario que seas un gran experto para parecerlo. Para una degustación básica, explica a tus invitados los pasos a seguir. Indícales lo que van a beber, y una vez en la copa, deberán girarla unos segundos para liberar los aromas y que el vino “respire”, pasando a oler el vino, lo que les ayudará a captar mejor el sabor. Por último deberán saborearlo durante unos segundos y tragarlo (o si lo prefieren, escupirlo).
Asegurate de dejar tiempo a tus invitados para anotar sus impresiones entre vino y vino. En una cata los principales puntos sobre los que se debería tomar nota son: aromas y sabores, textura y espesor, equilibrio, y final (es decir, si el sabor del vino permanece en el paladar, algo que suele ocurrir con los buenos vinos).
Un truco para hacer la cata aún más divertida es acabarla con un juego. La manera mas sencilla es dar nuevamente a probar alguno de los vinos empleados en la cata tapando la botella con una bolsa de papel, de manera que tengan que averiguar de que vino se trata. El premio, desde llevarse una botella a casa, a la simple satisfacción de ser “el que más sabe”.
Como ves, organizar una cata de vinos en casa no es tan complicado como podrías pensar antes de leer este post. Tan sólo con que sigas los consejos que te damos, el éxito de la cata estará asegurado. Si deseas hacer una cata de vinos de Extremadura, visita nuestra tienda online con los mejores vinos de Extremadura al mejor precio.
