Codornices en Escabeche Huertas Gourmet
Ingredientes
Codornices, cebolla, ajo, laurel, pimienta, puerro, vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.
El escabeche, compuesto fundamentalmente por aceite y vinagre, se ha usado desde muy antiguo en La Mancha para conservar carnes, sobre todo aves y conejo, sin ningun tipo de conservante.
Conservas Huertas fue inaugurada el 27 de agosto de 1960 en la población Manchega de Malagón (Ciudad Real), ha venido desde entonces dedicándose a la preparación de conservas de muy variada naturaleza, lo cual le confiere amplia experiencia y conocimientos, en técnicas y procesos de esta índole. Ya en los primeros años de la década de los 60, se constituyó como Empresa pionera en su ámbito, elaborando y conservando platos cocinados, mediante tratamiento térmico como base de conservación.
Plato cocinado en conserva, sin aditivos ni conservantes. Dos codornices en salsa escabeche.
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